成都卡通蛋糕培训学校
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成都
卡通蛋糕职业培训学校
从事特色小吃培训，经过十多年的发展，学校以独特的经营方式，专业化的管理团队，已经成长为全国较大的特色小吃连锁培训，成都卡通蛋糕培训(成都卡通蛋糕餐饮管理有限公司)于2004年成立，专业全国共分布二十多家培训基地，各地区规模一千多平方米，现有专任厨师200多人，厨师长100多人，每年接受培训并成功创业的学员有数十万名，遍布全国各地。开设小吃课程有特色小吃系类项目，早餐面点项目，烧烤油炸项目，炒菜烹饪项目，奶 茶饮品项目，蛋糕西点项目，卤菜烤鸭项目等几百种小吃技术。成都卡通蛋糕培训学校凭借专业的厨师，专业的技能，专业的品牌，专业的教学模式，秉承诚信办学，手把手教学，包教包会，社会效益和经济效益并重，企业、员工、联盟者三赢的理念期待着您加入食尚香创业致富的大家庭中。
一、小孩子在课余参加西点培训还是一项很好的选择。可以培训小孩子的兴趣爱好，动手能力。特别是奶油蛋糕裱花，可以培养孩子的审美，创造力，想象力，还有绘画能力。还有在烘培中孩子能体会到劳动的辛苦，劳动成果的美好靠的是精湛技术的磨练和体力的消耗。
二、学习西点的前景是很好的，现在西点的人才很紧缺。难易程度的话，个人觉得这个要看你的兴趣程度了。如果有兴趣，又肯努力学习，再找一个靠谱点的高端点的学习机构，相信一定没问题的，现在的人特别注重仪式感，一般的节日都会买个小蛋糕，而且蛋糕甜点都很贵的。
糖，鸡蛋，粉，油，水的比例
海绵蛋糕在制作过程中，一般有两种做法：一种是只用蛋清而不用蛋黄的“天使蛋糕”，另一种是用全蛋的“黄海绵蛋糕”，因而配方也各有不同。 天使蛋糕由蛋清、白糖、面粉、油脂等按5：3：3：1的比例配合制作而成，因配方中没有用蛋黄，所以其发泡性能很好，糕体内部组织相对比较细腻，色泽洁白，质地柔软，几乎呈膨松状。 黄海绵蛋糕传统的配方一般有两种：一种是鸡蛋与糖、面粉的比例为 1：1：1，另一种为鸡蛋与糖、面粉的比例为2：1：1。与天使蛋糕的不同之处在于其不仅使用蛋清，同时也使用了蛋黄，如果制作方法得当，其成品品质与天使蛋糕无异。
微波炉作巧克力蛋糕一、怎么做
二、芒果蛋糕卷材料芒果果酱80g，低粉80g，蛋黄3个，白糖15g，色拉油40g，牛奶30g，香草精1/4小匙，蛋白4个，白糖40g做法1.制作蛋黄糊。蛋黄加糖搅散打匀至糖融化，加入色拉油拌匀，加牛奶拌匀，加芒果果酱拌匀，最后筛入低粉拌匀 2.制作蛋白霜。蛋白分三次加入白砂糖打发。湿性发泡即可，提起打蛋器，蛋白霜有一个弯钩的状态 3.将蛋白霜分三次与蛋黄糊混合均匀，将面糊倒入烤盘，抹平表面。烤箱预热175度，中下层，上下火烤约20分钟 4.烤熟的蛋糕卷取出晾凉，取适量淡奶油加白糖打发，加入少量芒果泥混合均匀，抹在蛋糕未上色的那一面。蛋糕片卷起来，用油纸包裹放入冰箱冷藏定型。取出切片即可，搭配水果食用更清爽乳酪蛋糕材料奶油奶酪250克，蛋黄2个，蛋白2个，糖90克，消化饼120克，奶油25克，细砂糖5克做法1.消化饼80克打碎；2.奶油16克隔水溶化；3.碎饼、糖2克放入奶油中拌匀；4.放入模子内压实；5.奶油奶酪250克，砂糖30克搅拌至软；6.分次拌入2个打散的蛋黄；7.2个蛋白加60克糖打至湿性发泡，分两次与奶酪糊拌合；8.搅拌好的奶酪蛋白糊；9.倒入模子，放置在加了水的烤盘中。10.烤箱预热至160度，烤60分钟。日式芝士蛋糕材料奶油芝士250g，牛油25G，糖25g+50g，鸡蛋4只，牛奶1/4量杯，香草香油1/4量杯，面粉25G做法1.蛋糕盘扫油 2.奶油芝士、牛油和25g糖打至奶油状，混入蛋黄、牛奶和香草香油 3.面粉筛匀，慢慢地搅入芝士混合物内 4.蛋白与50g糖打至挺身，徐徐混入芝士混合物内 5.芝士糊倒入蛋糕模，150度水浴70分钟 6.出炉后冷冻享用（建议冷藏即可）玉米蛋糕材料玉米蛋糕用料：玉米粉100克，面粉80克，鸡蛋250克，白糖180克，盒装纯牛奶100克 蛋糕用料：面粉180克，鸡蛋250克，白糖180克，盒装纯牛奶100克做法1、用电动打蛋机将鸡蛋、白糖一起打10分钟； 2、然后加入牛奶、玉米粉、面粉一起搅匀，分4次放入微波加热碗里，入微波炉中火加热3分钟便可。(可用大微波加热碗1次完成，高火5-6分钟)
三、微波炉做蛋糕法1．蛋黄和白糖纳入不锈钢盆中，用打蛋器搅打至白糖溶化且蛋黄液呈乳白色时，再分多次加入色拉油和清水搅拌均匀，然后放入过筛后的面粉、泡打粉和精盐，轻轻搅拌均匀。原作：honeybee第3集：丹麦面包的烤制方法
4.大约五分钟左右,这时原料已经成了一张厚饼状揭开锅用平铲(最好是两支这样可以避免把蛋饼弄破)用力均匀的把这个大饼翻过来再煎一会两面金黄色后用平铲将饼托出来放在干净的菜板上,把草莓酱(其它的果酱也可以根据个人口味)厚厚的均匀的涂在蛋饼上,之后把蛋饼均匀的卷成卷(一定要小心哦尽量的不让它破)后用锋利的刀把它切成段码放在盘子里.成功了!就像在蛋糕店的蛋卷一样,趁热吃一块很美味的.并且是自己做出来的,感觉格外的好吃!一、制作步骤：1.称量好所需要的原料，这里用的鸡蛋是大号的，带壳65-70克之间，油选择葵花籽油或菜籽油玉米油之类无味的，不要用花生油和黄油；2.首先准备两个干净的盆，装蛋清的容器要保证无油无水，把蛋清和蛋黄分离，蛋清里加入几滴柠檬汁，蛋清加柠檬汁有助于蛋清打发后的稳定性，可试打发的蛋清不易消泡，没有柠檬汁可以用白醋或者塔塔粉，也是一样的原理；3.打蛋器开低速，蛋清打至出现密集的气泡时加入三分之一的细砂糖，继续搅打，打蛋器可以慢慢调至中速；4.蛋清打发至气泡浓密时加入另外三分之一的细砂糖，打蛋器可以慢慢调到高速；5.蛋清打至出现纹路时加入剩下的三分之一的细砂糖，继续高速打至硬性发泡，打得差不多时可以转回低速搅打一小会，让蛋白的气泡更均匀细腻一点；6.打发至硬性的蛋白霜提起打蛋器可以看到直挺不弯钩的尖角，而且蛋清的气泡是非常细腻像打发好的奶油一样，没有打到这个程度的话就要继续用打蛋器打发，蛋清的打发关乎戚风蛋糕的成败，所以一定要重视；7.蛋清打发好就放一边或者放进冰箱冷藏，这个时候可以先把烤箱预热上火120度下火160-170度，现在做蛋黄糊，10克细砂糖加到蛋黄里，打蛋器开低速搅打均匀；8.一边把油倒进蛋黄里，打蛋器继续低速搅打至蛋黄浓稠没有蛋黄和油分离的现象，就可以了；9.把牛奶倒进蛋黄里打匀即可；10.低筋面粉过筛进蛋黄里，用刮刀搅拌均匀成无颗粒的蛋黄糊；11.拌好的蛋黄糊状态；12.取三分之一打发的蛋清到蛋黄糊里，用切拌或翻拌的手法拌匀；13.把拌好的蛋黄糊倒回剩下打发的蛋清里，还是切拌或者翻拌的手法拌匀，动作不用太小心翼翼，直接大胆的翻，不要拌得太久导致蛋清消泡；14.拌好的蛋糕糊应为浓稠、质地轻盈的状态；15.把蛋糕糊倒进六寸的蛋糕模具里，并提起模具与桌面保持水平线用力震几下，震破里面的大气泡；16.送进烤箱上火120度下火160-170度之间，烘烤20分钟后蛋糕爬到最高点，这时把上下火都调到150度，继续烘烤20分钟；17.已经烤了20分钟的蛋糕已经爬到最高点了，这时把上下火都调到150度，继续烘烤20分钟；18.蛋糕出炉后轻摔几下，立即倒扣，冷却后脱模。
二、主料鸡蛋3个 低筋面粉50g 牛奶24g 色拉油24g 砂糖50g 6寸戚风蛋糕的做法步骤1. 把鸡蛋蛋清分离2. 牛奶和色拉油混合，搅拌均匀3. 面粉过筛，并搅拌均匀4. 逐个蛋黄加入面糊，并搅拌均匀，这样蛋黄糊就完成了5. 蛋白打至呈大的泡沫状的时候，加入三分之一细砂糖，开始预热烤箱上下火170度6. 打至比较细腻的泡沫时，再加入三分之一细砂糖7. 打至能出现纹路的泡沫，或者提起打蛋器，蛋白尖尖弯下时，加入剩余的三分这一细砂糖8. 直到将蛋白打发至硬性泡沫，也就是，提起打蛋器，挑起蛋白，呈现的尖角不会弯曲。9. 用手动打蛋器取拳头大小的蛋白加入到蛋黄糊中，以切拌的方式混合均匀10. 再切出二分之一蛋白至蛋黄面糊中，用刮刀从碗的底部翻起，采用切，翻的手法进行混合11. 将混合后的面糊全部倒回余下的三分之一蛋白中12. 快速切拌均匀13. 将混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来14. 入烤箱，170度，约35分钟即可。烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上直到冷却
三、主料低筋面粉100g 牛奶60g 色拉油40g 幼砂糖40g 幼砂糖60g 鸡蛋5个 辅料盐适量 柠檬汁or白醋几滴 八寸戚风蛋糕的做法步骤1. 准备好材料，2. 蛋清蛋黄分离，分别放在无水无油的盆子里 ，先用蛋黄，可以把蛋清先放入冰箱，保温，3. 蛋黄打散，加入60g牛奶，搅拌均匀4. 接着加入40g的玉米油，搅拌均匀5. 接着加入40g的幼砂糖，搅拌均匀，6. 加入一点点盐，7. 筛入低筋面粉100g，8. 搅拌均匀，备用9. 蛋清加几滴柠檬，打成粗泡10. 加第一次幼砂糖，20g11. 打发至细腻，加入第二次幼砂糖，20g12. 打发至提起打蛋器会挂上小弯勾，加第三次幼砂糖，20g，继续打发，但需要不时拿起来看一下13. 打发到这个状态就算好了，提起打蛋器有一个小尖尖，第一次做的时候，就很怕打发过头，其实也没那么容易打发过头，关键放完最后一次糖之后要常观察一下，14. 将蛋白糊分三次放入蛋黄糊中，不要画圈式搅拌，要上下翻着搅拌15. 全部翻好，混合均匀，16. 装入模具中，垂直向下震动几次，去出大气泡17. 烤箱预热，这里可以提前预热，在做蛋白糊的时候就可以预热了，150度，上下火，倒数第二层，六十分钟，18. 烤制中，如果家里烤箱过热到后期容易糊顶，可以在蛋糕发起来后一块锡箔纸盖在上面，19. 出炉倒扣在网上，晾良后脱模，20. 用薄一点的小刀，或者勺子尾巴，绕着模具边儿划一圈，轻轻推底下的活底，然后分离底部就大功告了，
然后，将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中，加一次就搅拌均匀，然后再加。
一、福州糕点培训哪里好？又便宜？最好是速成的教学班，又便宜。不用太专业，家庭西餐西点
二、不是很专业的话，你直接去宝龙底下的甜蜜烘焙学吧。。价格也还好
三、你好！等你学会了教教我哦。仅代表个人观点，不喜勿喷，谢谢。
蛋糕体：300公克，细砂糖240公克，蛋350公克，巧克力330公克，低筋面粉210公克，装饰：200公克，鲜奶油200公克，巧克力豆适量 做法:和面：鸡蛋4个、白糖100g、栗子茸（使用罐头或者把栗子煮熟之后添加少许白糖）500g。奶油：生奶油200g、白糖（添加香草香）50g。装饰品：少许可可粉、糖水栗子、烤制模具（直径24厘米）。给外层涂上鲜奶油 [鲜奶油]*20个+[食用色素]*20个 10个小甜点
企业使命：以技术为核心基准，为广大学员提供正宗、专业的技术培训
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企业宗旨：发掘和弘扬中华特色小吃文化，使更多人通过经营特色小吃创业成功。
企业精神：勇于进取，勇于创新，追求卓越。
经营理念：社会效益和经济效益并重，企业、员工、联盟者三赢。
经营策略：专心、专注于特色小吃行业并取得成功。
